蓮根の挟み焼き レシピ・作り方
材料（3〜4人分）
作り方
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1
蓮根は皮を剥き5㎜幅に切り、分量外、酢水につけて水気切り、キッチンペーパーで抑えておく
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2
ボウルに、はんぺんを手で適当な大きさにちぎり、だし汁を入れ電子レンジ600Wでラップをかけずに1分半〜2分かけ、ブレンダーやフードプロセッサーにかける
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3
2のボウルに◎印のものを入れ、よく練り、ラップをして冷蔵庫で20分程休ませる
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4
油をひいたフライパンに蓮根に肉だねを挟み、並べで中火にかけ、蓋はせず焼き色がついたらひっくり返す
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5
反対の面には焼き色がつかなくてもOKです
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6
◯印の調味料を入れ、少量の水で溶いた葛粉又は片栗粉でとろみをつけたら完成
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7
皿に盛り付け、余ったゆずをふりかけても美味しいですよ
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