早煮昆布のだしで、美味しい大根☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は、1.5ｃｍ幅位に切り、皮を剥き、面取りし（角を細く削り取り、丸みをつける）十字に切り込みを入れます。
   （味がしみ込みやすいように）

2. 2

   面取りで余った大根は捨てずにお味噌汁の具などに使って下さい。

3. 3

   1の大根は、米のとぎ汁で下ゆでします。

4. 4

   3を強火にかけ沸騰してきたら弱火にし、竹串が通るまで茹でます。

5. 5

   大根を茹でている間に昆布を鍋に入れ、水１リットルを入れて火にかけ沸騰するまで煮ます。

6. 6

   ４をざるにあげて、サッと水洗いします。

7. 7

   5の昆布が柔らかくなったら昆布だけ取りだして、1～2ｃｍ幅で長さ5ｃｍ位に位に切ります。

8. 8

   5の早煮昆布のだし汁に、材料に記載されている☆の調味料を全部入れ、6と7も入れて煮込みます。

9. 9

   煮汁が少なくなってきたら出来上がり。
   お好みでからしなどをつけて食べるとおでん風になります。