材料（２人分）
- タケノコ（水煮）
- 80ｇ
- ホタルイカ（ボイルしたもの）
- 65ｇ（10尾ほど）
- 青ネギ
- 3本
- ★ 白みそ
- 30ｇ
- ★ 砂糖
- 大さじ1/2
- ★ 酢
- 大さじ1と1/2
- ★ だし汁
- 大さじ1/2
- ★ 練りからし
- 小さじ１弱
作り方
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- 1
- タケノコはいちょう切り、青ネギは４cm位の長さに切る。
ホタルイカの目を取っておく。
-
- 2
- タケノコと青ネギをさっと湯通しし、ざるなどで水気を切っておく。
-
- 3
- ★をよく混ぜ合わせて辛子酢味噌を作り、食べる直前にタケノコ、ホタルイカ、青ネギとあえたら出来上がり。
おいしくなるコツ
ホタルイカの色が移らないように、食べる直前にあえるのが良いと思います。
きっかけ
旬の食材で一品をと思って作りました。
関連情報
- カテゴリ
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たけのこ
- 料理名
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タケノコとホタルイカの辛子酢味噌あえ
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ネギ以外でも、青いものを入れると彩りが良く、きれいです。