茶碗蒸し レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 エビは殻ごとさっとゆでてむいておきます。鶏肉は４等分し、塩少々をして１５分ほど置いた後にさっと茹でます。しいたけも茹でておきます。
- 2 ボウルに卵を割ってほぐし、だしを少しずつ加えて混ぜます。これをこし器でこします。醤油と塩を加えてアワ立てないようによく混ぜます。
- 3 具材を器に入れ、具が少し見えるくらいまで卵液をそそいで三つ葉を乗せます。
-
4
（蒸し方１）
これを湯気がたった蒸し器に入れて、はし一本をかませてふたをし、強火で約３分、弱火で１０分蒸します。 -
5
（蒸し方２）
器をふたのあるフライパンかお鍋に並べ、器の１／３ほどまで水を注ぎます。これを火にかけ、沸騰したらふたをして弱火にして２分、その後火を止めて１５分間放置します。
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- 料理名
- 茶碗蒸し
りちゅ0903
北海道産まれ北海道育ち！！
美味しいものが大好きな
管理栄養士※ジュニア野菜ソムリエです
学生時代を過ごした京都が大好きです❤
大学院は北海道で、腸内細菌を研究しました♪
大好きな沖縄のお料理も勉強中です！！
北陸の料理もマスターします！！
美味しくて体にいいお料理を
一生かけて作っていきたいと思います！！
アメブロもよろしくお願いします
http://ameblo.jp/mamunta/
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