脂肪ゼロと思えないヨーグルトムース レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 水切りヨーグルトを滑らかに練ります。板ゼラチンは水でふやかし、湯煎で溶かします。
- 2 イタリアンメレンゲを作ります。卵白を少し泡だてておきます。砂糖と水を鍋に入れて火にかけ、118℃まで熱します。卵白のボウルのふちから少しずつ砂糖液を流しながら攪拌します。
- 3 ツヤツヤとして、ツノがピンとたつくらいになったらOKです。水切りヨーグルトにゼラチン液とレモン汁を混ぜ、そこにメレンゲの1/3を入れて更に混ぜます。
- 4 残りを2回に分けて加え、ゴムベラで混ぜます。透明な器に半分ほど流し、淵にそってジャムを入れ、上から流して完成です。冷蔵庫で2〜3時間冷やし固めます。
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- 料理名
- ムース
りちゅ0903
北海道産まれ北海道育ち！！
美味しいものが大好きな
管理栄養士※ジュニア野菜ソムリエです
学生時代を過ごした京都が大好きです❤
大学院は北海道で、腸内細菌を研究しました♪
大好きな沖縄のお料理も勉強中です！！
北陸の料理もマスターします！！
美味しくて体にいいお料理を
一生かけて作っていきたいと思います！！
アメブロもよろしくお願いします
http://ameblo.jp/mamunta/
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Erdbeereis2014/09/06 14:53
生クリームやクリームチーズを使っていないとは思えない濃厚な味わいなのに、ほわっと軽い食感で、とても美味しくいただきました♪
レシピありがとうございました☆
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