鶏胸で・葱たっぷり油淋鶏（ユーリンチー） レシピ・作り方
材料（6人分）
- 鶏胸肉（皮は除く）２枚 正味500ｇ
- 酒 大さじ1
- 片栗粉・薄力粉 各60ｇ
- 揚げる用油 適量
- 葱の白い部分 １本
- ●醤油 大さじ2
- ●砂糖・酢 各大さじ1
- ●ごま油 大さじ1/2
- ●すりおろし生姜・にんにく 各少々
作り方
-
1
鶏胸肉は繊維を断ち切るように薄くそぎ切りにし、ポリ袋に入れて酒を揉み込んでおく
-
2
葱は白髪葱のように細く切っておく。白髪葱カッターを使うと簡単。
-
3
鶏肉に片栗粉と薄力粉を混ぜたものをまぶして揚げる
-
4
ボウルの底に葱を敷いておき、揚がった鶏を葱の上に乗せていく。鶏の余熱で葱に火を通す。
-
5
●の材料を全部よく混ぜたタレを全体に絡めてできあがり。
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関連情報
- 料理名
- 葱だく油淋鶏（ユーリンチー）
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