筍の下茹で レシピ・作り方
材料（約8人分）
- 筍(中) 2本
- ●
- 水 1500cc
- 米ぬか 1/2カップ
- 鷹の爪 1本
作り方
-
1
筍を皮ごと洗い、先から約5㎝を切り落とす。
皮の上から縦に長さ10㎝深さ2㎝くらい切り込みを1～2箇所いれておく。 - 2 鍋に、1.と●をいれ、落とし蓋をして約40分。火を止めて半日おく。
-
3
2.の筍の皮をむき、ぬかを洗い流す。
タップリの水につけて半日おく。 -
4
ビニール袋に筍と水を入れて冷蔵庫で保存する。
水は毎日とりかえます。
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- カテゴリ
- たけのこ
- 料理名
- 筍の下茹で
hime-tarako
ようこそわたしの台所繁盛記へ
栄養士と調理師免許を家族のためにフル活用している主婦です(^^)
お米も毎日せっせと自宅で精米♪
旬のお野菜を中心に新鮮で安全な食材を選び 美味しいもんを作りたいと思っています。
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