桜の塩漬けの作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 軸から摘み取った桜をたっぷりの水で洗う。

   

2. 2 桜をザルにあげ、水気を切る。
   キッチンペーパーで優しく水気を拭き取る。

   

3. 3 水気を切った桜に塩を加えて混ぜる。
   塩が全体にいきわたったら、ジップロックに入れ、桜の2倍の重量の重しをして一晩おく。

   

4. 4 一晩漬けた桜からが水分が出てくるので軽く水気を切り、梅酢を加える。1.5倍くらいの重しをして、更に3~5日ほど漬ける。

   

5. 5 3日後、綺麗なピンク色に♪水分は再度切る。

   

6. 6 二重にしたキッチンペーパーの上に桜を重ならないように並べ、3日ほど陰干し、軽く乾燥させる。

   

7. 7 保存容器に塩と桜を交互に入れて完成☆
   保管場所:冷暗所
   賞味期限:約1年