伽羅蕗(きゃらぶき)の作り方 レシピ・作り方
材料（フキ500g人分）
- 山フキ 500g
- 塩(板ずり用) 大さじ2
- ［調味料］
- A.醤油 100g
- A.みりん 100g
- A.酒 50g
- A.砂糖 50g
- 山椒佃煮または山椒(お好みで) 10g
作り方
-
1
【下処理】
①洗ったフキを鍋の長さに合わせて切る。
②板ずりをし、塩付きのフキを沸騰した湯のなかに入れ、3~5分程茹でる。
③冷水にとり、完全に冷めたら皮をむく。
④水に晒す。
-
2
フキを4cm位の長さにカットする
-
3
鍋にAの調味料、フキ、山椒佃煮を入れて中火で煮立たせる。
-
4
沸騰したら、火を少し弱め、汁気が殆どなくなるまで煮詰める。
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びゅんびゅんクッキング2023/03/23 06:01
春らしいご飯のお供ができました。
レシピ中に載せてくださっている写真がどれも美しくて、作っていて楽しくなりました！ -
aoriika2022/06/08 16:45
今の時期ならでわで美味しかったです -
なっちゃんまま2022/04/30 10:41
美味しく頂きました。 -
育ち盛り３人ママ☆2020/08/05 13:58
おいしくできました♪
ありがとうございました！
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