昆布とにんにくの出しが決め手☆野菜沢山！ラーメン鍋レシピ・作り方

Name: 昆布とにんにくの出しが決め手☆野菜沢山！ラーメン鍋
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 釧路頭昆布 1個; にんにく 1/2片; 水 1200cc; 創味シャンタンＤＸ 大さじ1と1/2; 鶏ひき肉 300g; 長ネギ 1/2本; 酒 小さじ1; 醤油 小さじ1; 塩・胡椒 適量; 鶏手羽中 12本; キャベツ 1/2個; 人参 1本; 大根 1/2本; しめじ 1パック; シイタケ 4個; ニラ 1束; 木綿豆腐 1/2丁; 生ラーメン 2袋; 粗挽き胡椒 適量; バター 15g

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約30分
1,000円前後

楽天出店店舗：昆布専門問屋　源蔵屋楽天市場

市販の鍋の素もいいけれど、昆布とにんにくだけでこんなに美味しい鍋ができます。お野菜たっぷりで温まるぅ~♪

材料（4人分）

釧路頭昆布: 1個

にんにく: 1/2片

水: 1200cc

創味シャンタンＤＸ: 大さじ1と1/2

鶏ひき肉: 300g

長ネギ: 1/2本

酒: 小さじ1

醤油: 小さじ1

塩・胡椒: 適量

鶏手羽中: 12本

キャベツ: 1/2個

人参: 1本

大根: 1/2本

しめじ: 1パック

シイタケ: 4個

ニラ: 1束

木綿豆腐: 1/2丁

生ラーメン: 2袋

粗挽き胡椒: 適量

バター: 15g

作り方

1

人参や大根の根菜類はピーラーで薄くスライスする。しめじは小房に分け、シイタケは5ミリ程度に薄く切る。
2

釧路頭昆布は水にさっとくぐらせ、スライスしたにんにくと水と一緒に鍋に入れる。
3

鶏挽肉に長ネギ（みじんぎり）・酒・醤油・塩胡椒を加えて混ぜる。
4

鍋に火をつけ、沸騰する直前に昆布を取り出し、創味シャンタンＤＸを入れる。
5

３の鶏挽肉を団子状にして鍋に落とす。手羽中も入れる。
6

もう一度湧いてきたらニラ以外の野菜・豆腐を入れる。
7

具材に火が通ったら、下茹でしたラーメンとざく切りに切ったニラを入れる。
8

小さくちぎったバターと粗挽き胡椒を振って完成☆

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ラーメンをそのまま入れるとスープにとろみがついてしまうので、必ず下ゆでしてお湯を切ってから入れて下さいね♪

きっかけ

子供が大好きなラーメン鍋。釧路長頭は動物性の出汁を相性がよく、実際にラーメン屋さんでも使っていただいている昆布なので、自分でも試しに作ってみました（≧v≦）

公開日：2016/11/01

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このレシピを作ったユーザ

楽天出店店舗：昆布専門問屋　源蔵屋楽天市場九州は福岡県より、富山県にある昆布専門問屋に嫁いで参りました☆ 富山県の方は「昆布消費量日本一」を誇るだけあって本当に昆布が大好き！全国の皆様にも是非この昆布の美味しさや魅力を知って頂きたくて、お友達やご近所の方から教えてもらったレシピや楽天のお客様から教えていただいたレシピをご紹介いたします（*＾＾*）皆様からのご感想もお待ちしております☆