ひら茸と茄子のあごだし揚げ浸しをフライパン１つで☆ レシピ・作り方
材料（４～５人分）
- 長茄子（薄緑・薄むらさき）・斜め切り ４本分
- 胡麻油 ４まわし
- ひらたけ・一口大にさきます ２カップくらい
- 万能ねぎ・ざく切り １/２カップ
- ニビシ・あごだしつゆ ３まわし
- ニビシ・あごだしつゆ 仕上げに２まわし
作り方
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1
味付けはこれ１本で済むのでとっても簡単です。
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2
ヒラタケは一口大に手でさいておきます。
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3
長茄子は収穫したものを使いました。
ヘタを取り除いたら、斜め切りにします。
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4
仕上げのあごだしつゆ以外の材料を全部フライパンに入れて、
ガーッと急いで和えたら中火で蓋をして火入れします。
-
5
途中何度かひっくり返してまた蓋をしてを繰り返して、茄子がトロトロになるまで４分程火入れを続けます。
蓋をとったら仕上げのあごだしつゆを加えて軽く煮詰めたら出来上がりです。
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ゆうSAIEN
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無農薬で年間50種類程のハーブや野菜を育てています(^^)
野菜の成長や料理など（野菜以外も勿論使います♪）をブログに載せています。
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揚げびたしがフライパン１つで作れます。