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おせち料理・3種の田作り レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2~4人分

  • ごまめ

    50g

  • 白ゴマ

    適量

  • アーモンド

    適量

  • 七味唐辛子

    適量

  • 長澤家の万能つゆもしくは市販のめんつゆ

    大さじ1

  • 醤油

    大さじ1.5

  • 砂糖

    大さじ3

  • みりん

    大さじ1

  • 70cc

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
おせち料理・3種の田作り
  • 300円前後

昔田畑の肥料としてイワシが使われていたことから「豊作」を願って食べられるおせち料理です。

作り方

  • 1

    食材を準備します。

  • 2

    フライパンにクッキングペーパー(又は和紙)を敷きます。クッキングペーパーを敷くことによって、火の当たりが和らぎ、程よい煎り加減になりますよ。

  • 3

    ごまめを広げて入れ、時々かき混ぜながら弱火で8分ほどこんがりとするまで炒めます。

  • 4

    ごまめがパリッとしたらごまめの粉の部分は除いて、バットに移して広げておきます。

  • 5

    たれの材料を全部お鍋に入れ弱火で12分ほど煮詰めます。

  • 6

    泡が小さくなってとろみがついてきたらごまめとからめます。ごまめはこのまま室温で冷まします。

  • 7

    お皿にごまめを盛り付けます。向きが一緒の方が見栄えがいいですよ。

  • 8

    盛り付けたら、お好みでごま、スライスアーモンド、七味唐辛子をトッピングして完成です。

きっかけ

毎年長澤家で作られてきました。

おいしくなるコツ

おせち料理は日持ちする3種類の田作りから作りましょう。

登録されているカテゴリ

季節・イベント:
おせち料理 > 田作り
季節・イベント:
おせち料理 > 簡単おせち料理

レシピID: 1280002999

公開日:2011.12.26

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関連情報

料理名
田作り
料理用途
お祝い

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