簡単♪大根の葉味噌 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料を準備します。

2. 2

   大根の葉は１㎝くらいの長さに切り、ザルに入れてよく洗い水気を切っておきます。
   フライパンを熱し、大さじ１杯のごま油を入れ、大根の葉を炒めます。ごま油で炒めると美味しさがＵＰします。

3. 3

   少ししんなりしてきたら、大さじ１杯の酒を流し入れます。

4. 4

   弱火にしてフライパンに蓋をして蒸します。

5. 5

   蒸している間に、味噌とみりんを混ぜ合わせます。

6. 6

   よく混ぜ合わせます。

7. 7

   ④の蓋を取り砂糖を加えます。

8. 8

   更に⑥の味噌を加え、長澤家の万能つゆもしくはめんつゆ も加えて味を調えます。

9. 9

   全体に味噌が混ざるようにかき混ぜながら炒めます。

10. 10

    弱火でかき混ぜながら煮詰めれば完成です。火を止めて炒ったゴマをふりかけます。
    フライパンに山もりあった大根の葉がこれだけの量に。ごま油の香りと味噌の良い香りがします。

11. 11

    器に盛りつけて完成です。

12. 12

    炊きたてのご飯にのせて　「いただきま～す」