カリウム足りてる？甘辛具だくさん金平 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- さつまいも １/２本
- 人参 １/２～１本
- ゴボウ ３本
- かぼちゃ（さつまいもと同量程度） １００ｇ
- ゴマ油 大さじ１
- 砂糖 大さじ１
- Ａ 酒、みりん 各大さじ１
- Ａ しょうゆ 大さじ２
- 鷹の爪 １/３～２/３本
- ゴマ（白でも黒でも） 大さじ１～２
作り方
- 1 さつまいもはよく洗って皮ごと、人参は皮をむいて、かぼちゃは皮の硬い部分を薄くむいて、それぞれ拍子切りにする。ゴボウは皮をこそげとって サツマイモや人参と同じ長さ程度に切る
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2
※ゴボウの太い部分は四ツ割り、細い部分は半割りかそのまま程度（ささがきでもＯＫ）
さつまいもとゴボウは切ったそばから水を張ったボウルに入れ、炒める前に良く水を切る
- 3 鍋にゴマ油を入れて熱し、ゴボウと人参を入れて炒め始める。砂糖を入れて１分くらい炒めたら、かぼちゃとさつまいもも入れて炒める。かぼちゃ・さつまいもの表面が焼けてきたらＡを入れて炒める
- 4 全体に火が通ったら 鷹の爪（タネを除いて輪切り）を入れてかき混ぜる。火を止めて冷めるまでそのまま置いて置く。冷めた鍋を再び火にかけて、中火～強火で水分がなくなるまで炒める。
- 5 *冷ます時間がなければ、鷹の爪を入れて混ぜたあと、弱火～中火で水分がなくなるまでじっくり炒め煮をすると良い。お好みでゴマを振って完成♪
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- カテゴリ
- さつまいも
- 料理名
- 金平ゴボウ
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