ピリ辛ジューシー手羽先から揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 手羽先にフォークで穴をぶすぶすあけ、軽く塩・こしょうをして片栗粉をまぶす。
2. 2 フライパンに手羽先以外の材料をいれ火にかけとろみがつくまで煮立たせる。
3. 3 フライパンに油を注ぎ高温の中に手羽先を4本ずづ入れる。1から２分たつったらバットに取り出しこれを２ローテーション繰り返す。
4. 4 ３ローテーション目からは少し時間を長めに３分ずつフライパンのふたをして蒸し揚げにする。これを３から４回繰り返す。
5. 5 焦げ付きそうになったら火を調節してくださいね。全部で５回ずつ上げたころ火が通っているかくしを使って確認してください。
6. 6 赤い汁が出てくるようなら６回７回と繰り返してくださいね。
7. 7 あがったら熱々を作ってあった熱々ソースをフライパンで絡めてお好みでこしょうを振って出来上がり。
8. 8 お肉を揚げる前にサツマイモの素揚げをしておきました。お肉のピリ辛とお芋の甘さが絶妙です。