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スリランカカレー（チキン） レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料（４人分）

  • 鶏肉（出来れば骨付）

    ２００g

  • 青唐辛子（無ければ、ししとう）

    ２本

  • 玉葱（みじん切り）

    １個分

  • クミン

    小匙½杯

  • フェンネル

    小匙½杯

  • コリアンダー

    小匙１杯

  • シナモン

    小匙½杯

  • カルダモン

    ２〜３粒

  • ターメリック

    小匙½杯

  • 唐辛子

    小匙¼杯

  • 胡椒

    小匙¼杯

  • 塩

    小匙１½杯

  • ココナッツミルク

    １００cc

  • サラダ油

    大匙１杯

  • 水

    １５０cc

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
スリランカカレー（チキン）

スリランカで食べられているチキンカレーです、普段の日本のカレーとの違いを楽しんで下さい。

作り方

  • 1

    カルダモンを指先で割く様にし、ココナッツミルク、水以外の総ての材料を入れた鍋で炒める。

  • 2

    全体に軽く火が通ったら水とココナッツミルクを加え煮る。

  • 3

    火が通れば出来上がり。
    （お好みの濃さでお楽しみ下さい）

きっかけ

スリランカから来た研修生に絶賛されたスリランカチキンカレーを皆さんに食べて頂きたく、更に日本で料理研究家の方が紹介しているカレー粉を使った物で無く、本場のレシピです。

おいしくなるコツ

今回は香辛料をカルダモン以外パウダーで作りましたが、夫々シードつまり粒のままの香辛料を包丁で切る様にして（シナモンは指で潰して）使うと香も立ち美味しいですよ。

登録されているカテゴリ

食材：
野菜 > 香味野菜・ハーブ > フェンネル

レシピID: 1280000111

公開日：2010.11.05

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