鮭の塩麴焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 生鮭の水分をキッチンペーパーで押さえ取る。
2. 2 封のできる保存袋に生鮭と塩麹を入れる。
   軽く揉み込む。
   冷蔵庫に入れ、１時間ほど置く。
3. 3 フライパンにクッキングシートをのせる。
4. 4 ２を冷蔵庫から出す。
   生鮭についた塩麹をキッチンペーパーで軽く拭き取る。
5. 5 クッキングシートをのせたフライパンに、皮目を下にして置く。
   弱めの中火にかける。
6. 6 適度な焼き色がつくまで、３〜４分ほど焼く。
   鮭を裏返して、フタをする。
   更に３分ほど、蒸し焼きにする。
7. 7 鮭の中まで火が通ったら、出来上がり。