鮭のソテー（バター＆だし醤油） レシピ・作り方

作り方

1. 1 だし醤油の作り方↓
2. 2 鍋にしょうゆとみりんを入れて火にかける。
   沸いたら火を弱めて、かつおぶしを入れる。
   アクを掬い取りながら、２分ほど煮る。
   火からおろして、ザルで濾す。
   しばらくおいて粗熱をとる。
3. 3 鮭のソテーのレシピ↓
4. 4 鮭の両面に塩をふる。
   そのまま10分ほどおく。
5. 5 鮭から出た水分をキッチンペーパーでふき取る。
6. 6 フライパンにフランス産バターを入れて、火にかける。
   フランス産バターが溶けてきたら、弱めの中火にする。
   しょうゆと鮭を入れる。
7. 7 ６にしょうゆを入れ、鮭を入れる。
   焦げないようにフライパンをゆすりながら、軽く焼き色がつくまで焼く
8. 8 片面に焼き色がついたら、ひっくり返す。
   もう片面にも焼き色がつき、中まで火が通ったら出来上がり。