大根の昆布だし煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   昆布の表面を湿らせたキッチンペーパーで拭く。
   鍋に水と昆布を入れて30分ほどおく。

2. 2

   大根は洗って皮をむき、食べやすい大きさに切る。

3. 3

   １の鍋にしょうゆ、みりん、酒を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。

4. 4

   ３に大根を入れて、中火にかける。
   沸騰したら弱火にして、大根が柔らかくなるまで煮る。

5. 5

   柔らかくなったら、いったん火を止める。
   そのまま置いて冷まし、大根に味をしみ込ませる。

6. 6

   食べる直前に、もう一度火にかけて温める。
   器に盛って、出来上がり。