食べきりレシピ「大根葉と油揚げの炒め煮」 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 大根葉
- 120g
- 油揚げ
- １枚
- めんつゆ（２倍希釈用）
- 50ml
- 水
- 50ml
- みりん
- 大さじ１
- サラダ油
- 適量
- 水（大根葉の下茹で用）
- 鍋１杯分
- 水（油揚げの油抜き用）
- 鍋１杯分
作り方
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- 1
- 大根葉はよく洗う。
鍋に水（大根葉の下茹で用）を入れて火にかけ、沸騰したら大根葉を入れる。
５分ほど下茹でしてザルにあげ、水気を切る。
食べやすい長さに切る。
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- 2
- 鍋に水（油揚げの油抜き用）を入れて火にかけ、沸騰したら油揚げを入れる。
１～２分茹でて、油抜きをする。
その後、水気を絞って１cm幅に切る。
-
- 3
- フライパンにサラダ油を敷き、１の大根葉を入れて炒める。
油が回ったら、めんつゆ、水、みりん、２の油揚げを入れる。
-
- 4
- 中火で煮たたせながら炒める。
汁気がほぼ無くなるまで炒めたら、出来上がり。
きっかけ
葉の付いた大根を購入したので作りました。