かぼちゃとにんじんの昆布だし煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 昆布の表面を湿らせたキッチンペーパーで拭く。
   鍋に水と昆布を入れて30分ほどおく。
   その後、昆布を取り出す。取り出した昆布は食べやすい大きさに切る。
2. 2 かぼちゃは洗って種とワタを取り除き、３cm角ぐらいに切る。
   皮の硬そうな部分はそぎ落とす。
3. 3 にんじんは洗って皮をむき、食べやすい大きさに切る。
4. 4 （１の）鍋にかぼちゃの皮の部分を下にして、並べて入れる。
   にんじんをかぼちゃの横に、切った昆布をかぼちゃの上に入れる。
   強火にかける。
5. 5 煮立ったら弱火にして、みりんを加える。
   鍋をゆすって、味を全体に行き渡らせる。
   落し蓋をして、４～５分ほど煮る。
6. 6 しょうゆを加えて、再び落し蓋をする。
   弱火で４～５分ほど煮る。
   煮汁が残っているうちに火を止めて、５分ほどおいて味をなじませて出来上がり。