天ぷら（ゴーヤ・にんじん・玉ねぎ・なす・ピーマン） レシピ・作り方
材料（２～３人分）
作り方
-
1
ゴーヤは１cm幅に切り、種とワタを取る。
なすは１cm幅に切り、５分ほど水にさらす。
たまねぎとにんじんは皮をむき、５mm角の細切りにする。
ピーマンは縦に4等分し、種を取る。 -
2
ボウルでたまごを溶いて、冷水を加える。
その後、小麦粉（150g）をボウルにふるい入れて、菜箸でさっくりと混ぜる。 - 3 鍋に２～３cmの高さで揚げ油を入れて、170℃に熱する。
- 4 １の水気をキッチンペーパーで拭きとった後、一切れずつ２にくぐらせて３に入れる。
-
5
衣が固まったら、ときどき菜箸で上下を返しながら揚げる。
揚げ時間の目安は、ゴーヤ３～４分、なす２～３分、たまねぎ２分、にんじん２～３分、ピーマン１分ほど。 -
6
揚げあがったら、網をのせたバットにのせて油を切る。
敷き紙などを敷いたお皿の上に盛り付けて、出来上がり。
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