ひじきの五目煮（にんじん・油揚げ・たけのこ・大豆） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ひじきを洗い、水に20～30分くらいつけてもどす。水、和風だしの素、しょうゆ、砂糖、みりんを混ぜ合わせておく。
   ひじきをザルに上げ、水気をよく切る。

2. 2

   油揚げはちょうど良い大きさに切ってからザルに入れ、熱湯をかけて油抜きをする。
   にんじん、水煮たけのこをちょうど良い大きさに切る。

3. 3

   鍋に油を敷き、にんじんを炒める。
   その後、ひじきを投入して炒める。
   ひじきにつやが出たら、油揚げ、水煮たけのこ、水煮大豆を加えて全体的に油がなじむまで炒める。

4. 4

   鍋に１の混ぜ合わせた調味料を入れて、混ぜ合わせて煮る。
   煮立ったら落としぶたをして、中火で煮汁がほぼ無くなるまで煮て完成です。