簡単！ナスの揚げ浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 ナスは縦半分に切り、斜めに切り込みを入れる。反対側からも斜めに切り込みを入れ、さらに縦半分に切る。
2. 2 ナスを水に浸した後、よく水をきっておく。
3. 3 めんつゆを指定の倍数よりやや濃い目に薄める。（今回は４倍濃縮のめんつゆ50ccに対して150ccの水で薄めました）薄めためんつゆは火にかけ、沸騰したら火を止める。
4. 4 サラダ油を揚げ物用鍋に注ぎ、油を180℃に温める。温まったら、2のナスを皮面から入れ、揚げていく。
5. 5 揚げたナスを全てザルに入れ、熱湯を回しかけ、油をきる。
6. 6 5のナスはしばらくそのままザルにおき、お湯をきる。
7. 7 3のめんつゆを器に入れ、その後、6のナスをつけていく。味が染みたら
   できあがり！