スフレチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 型の内側にサラダ油を塗ってクッキングシートを敷いて、クッキングシート側面の内側にもサラダ油を塗っておく（生地が膨らむので側面は高めに）
2. 2 ・湯煎焼きのお湯を沸かしておく
   ・卵を卵黄と卵白に分ける
3. 3 クリームチーズ をなめらかになるまでよく混ぜ、卵黄を1個ずつ加えていきその都度よく混ぜる
4. 4 牛乳、レモン汁、薄力粉の順に加え、その都度よく混ぜる
5. 5 別のボウルで卵白をハンドミキサーで泡立てメレンゲにする。途中砂糖を３回に分けて加える。
6. 6 メレンゲを④の生地に３回に分けて加え混ぜ、型に流し入れる
7. 7 オーブンの天板にお湯を張り布巾を敷いてその上に型を置く
8. 8 150℃に予熱したオーブンで50〜60分焼く
9. 9 焼けたら型のままケーキクーラーに置いて冷ます