ジャムとクリームチーズのマフィン レシピ・作り方

作り方

1. 1 薄力粉、ベーキングパウダーを合わせ、2回振るっておく。
   卵は常温にしておく。
2. 2 ボウルに卵と上白糖を入れ、ハンドミキサーで混ぜる。
3. 3 砂糖が溶けたら、湯煎をしながら9分立てになるまで泡立てる。
   （人肌位に温まったら、湯煎を外す）

   

4. 4 バターを耐熱容器に入れ、電子レンジで加熱し、溶かす(500W10秒位)
5. 5 3に4を追加する。
   この時ハンドミキサーで混ぜながら、均一になるように入れる。
6. 6 5に牛乳を入れる。
   この時もハンドミキサーで混ぜながら入れる。

   

7. 7 6に振るった粉類を入れ、ゴムベラで混ぜる。
   練らないように、だまが無くなるまで混ぜる。

   

8. 8 マフィン型等の型に半分の量の生地を入れる。
9. 9 クリームチーズを乗せる。

   

10. 10 ジャムを乗せる。
    今回はブルーベリーとアプリコットのジャムを使用。

    

11. 11 上から残りの生地を乗せる。

    

12. 12 180℃のオーブンで23～25分ほど焼く。
    焼きむらを防ぐため、途中で一度天板の前後を入れ替える。
13. 13 オーブンから取り出したマフィンに爪楊枝を刺し、何も付いてこなければOK。
    焼き足りないなら再度加熱。
14. 14 ケーキクーラーの上に乗せるなどして冷ます。
    溢れたジャムも熱いので火傷注意。

    

15. 15 中はこんな感じです。
    
    ジャムが溢れても、それがまた美味しそうに見えます。

    

16. 16 保存はラップをして冷蔵庫保存、数日中に食べきると良い。