鶏肉と根菜の和風シチューレシピ・作り方

Name: 鶏肉と根菜の和風シチュー
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 鶏もも肉 1枚; • 塩（下味用） 小さじ1/4; • コショウ（下味用） 小さじ1/8; • 薄力粉 大さじ1; 玉葱 1/4個; 人参 1/3本; ゴボウ 1/3本; 蓮根 140g; 里芋 2個; 椎茸 2枚; エリンギ 1本; カブ 1個; 長葱 1/3本; 白菜 2枚; サラダ油 大さじ1; 薄力粉（炒め用） 大さじ1; 和風だし（顆粒） 小さじ1・1/2; 水 400cc; 豆乳 200cc; 塩 小さじ1/3; 西京味噌 大さじ1; 三つ葉 2枚; 柚子の皮 6切れ

約30分
2,000円前後

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根菜をたっぷり使ったカラダ温まる和風シチューです

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材料（2人分）

鶏もも肉 1枚
• 塩（下味用）小さじ1/4
• コショウ（下味用）小さじ1/8
• 薄力粉大さじ1
玉葱 1/4個
人参 1/3本
ゴボウ 1/3本
蓮根 140g
里芋 2個
椎茸 2枚
エリンギ 1本
カブ 1個
長葱 1/3本
白菜 2枚
サラダ油大さじ1
薄力粉（炒め用）大さじ1
和風だし（顆粒）小さじ1・1/2
水 400cc
豆乳 200cc
塩小さじ1/3
西京味噌大さじ1
三つ葉 2枚
柚子の皮 6切れ

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作り方

1 蓮根は分量の半量70gをすりおろす。
2 玉葱とカブはくし切りにする。
残りの蓮根、人参、ゴボウ、エリンギは乱切りにする。
里芋は皮をむき、椎茸と共に半分に切る。
長葱は斜め切り、白菜はざく切りにする。
3 鶏もも肉は余分な皮と脂を取り、大きめの一口大にる。塩、コショウで下味をつけ、薄力粉を薄くまぶす。
4 フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を皮目から弱火で焼く。薄く焼き色が付いたらひっくり返し裏面も軽く焼く。（火は通さなくて良い）
5 2で切った白菜以外の野菜を加え炒める。全体に油が回ったら、薄力粉を加え、粉気がなくなるまで炒める。
6 水、和風だし、白菜、すりおろした蓮根を加える。沸騰したらアクを取り、蓋をして弱火で15分煮込む。
7 豆乳を加え、塩で味を調える。ふつふつとしてきたら火を止め、西京味噌を加える。
8 器にもり、削った柚子の皮を散らし、三つ葉を添える。