沖縄炊き込みご飯(ジューシー) レシピ・作り方

沖縄炊き込みご飯(ジューシー)
  • 約1時間
Panda2020
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豚肉や醤油、ひじきの出汁が染み込んだ、沖縄の家庭料理です。是非作ってみて下さい!

材料(4人分)

  • 3合
  • 豚バラ肉 150g
  • ひじき 15g
  • にんじん 1/2本
  • 干し椎茸 4枚
  • ★醤油 大さじ3
  • ★みりん 大さじ2
  • ★砂糖 小さじ2
  • ★酒 大さじ1
  • ★塩 小さじ1
  • サラダオイルまたは豚ラード(お好みで) 大さじ1

作り方

  1. 1 ひじきと干し椎茸は水にもどす。もどした水は、4で使うので、捨てずに取っておきます。
  2. 2 2カップ程の水で豚肉を茹で、丁寧に灰汁をとる。だし汁は炊飯に使うので、捨てずにとっておきます。
  3. 3 豚バラ肉、にんじん、椎茸はみじん切りにする。
  4. 4 といだお米に具材を全て入れて、1でひじきと椎茸をもどした水と、2の豚肉茹で汁を加える。
    ★の調味料も加え、通常通り、2合まで水を入れて炊飯スイッチON!
  5. 5 炊き上がったらサラダオイルまたはラードを少し回し入れて、よく混ぜる。
    こってり艶を出す工程なのですが、お好みでどうぞ。
  6. 6 お皿に盛って出来上がり!

きっかけ

大好きな沖縄料理が食べたくて、沖縄の友だちから教えてもらいました♫

おいしくなるコツ

お好みで、小口ネギや刻み生姜を乗せると美味しいです♫

  • レシピID:1270020809
  • 公開日:2020/05/02
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