★えのきと焼きサンマのあっさりめんつゆ生姜煮★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 えのきはいしづちをとってさいておく。
   
   サンマは頭を落とし、内臓をぬいて洗い、水気を拭いて全体にまんべんなく塩をふっておく。
2. 2 ガスコンロ等のグリルでサンマを焼く。
   
   （通常の塩焼き程度、又はそれよりも軽く焼いて下さい。中は生に近くても構いません。）
3. 3 お鍋に★印の水や調味料類を入れて煮立たせ、そこに2～3等分に切った焼きサンマを入れ、アルミホイル等で落とし蓋をして3分ほど煮る。
   
   （サンマは切らずにそのままでも構いません。）

   

4. 4 ３にえのきを加え、えのきにも火が通ったら出来上がり！
   
   お皿に盛り付け、お好みで刻み葱や白髪葱を飾る。

   

5. 5 ＊　私は、小骨は食べちゃう派で、調味料も節約派なんですが、小骨が気になる方は、えのきに小骨が絡まないよう、少し大きめのお鍋を用い、サンマとえのきがあまり交わらないように煮て下さい。
6. 6 その際は、★印の水や調味料を倍量にして下さい。
   又、お皿にのせる際にも、サンマとえのきを少し離して盛り付けて下さい。