★茄子たっぷりの麻婆豆腐★　麻婆茄子豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は、縦に4等分にし、それを1.5cm程度の長さに切って、5分程水にさらしておく。
   
   玉葱は粗いみじん切りにする。
   
   豆腐は1.5cm角のサイコロ状等に切っておく。

2. 2

   フライパン又は鍋にサラダ油（分量外・テフロン加工等のフライパンの場合は不要）を敷き、生姜・にんにく・豆板醤を軽く炒め、玉葱・豚ひき肉も加えて更に炒める。

3. 3

   ２に茄子を加え、更に軽く炒める。
   
   （ここでは茄子がしっかり焼けるまで火を通す必要はありません。）

4. 4

   ３に、★印の水や調味料類を全て入れ、茄子が柔らかく煮えたら、豆腐を加えて更に煮る。

5. 5

   豆腐に火が通ったら、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、最後にごま油を回しがける。
   
   器に盛り、あれば刻み葱を飾って出来上がり！