★鶏と豆腐と舞茸のドリア★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏もも肉は食べよい大きさに切り分ける。
   
   玉葱は薄切りにする。
   
   舞茸はいしづちをとってさいておく。
2. 2 フライパンに鶏を入れ、塩こしょう（鶏用）をして焼く。
   
   鶏がある程度焼けてきたら、玉葱も入れて炒める。
   
   （できればサラダ油を使わず、ヘルシーに鶏から出る脂で炒めます。）

   

3. 3 玉葱が透き通ってしんなりしたら、一旦火を止め、バター（ソース用）・小麦粉・コンソメを入れ、全てを混ぜ合わせる。
   
   （小麦粉がダマにならず、コンソメも溶けやすくなります。）

   

4. 4 再び火をつけ、全体を混ぜながら牛乳を何回かにわけて入れていく。
   
   （この段階では硬めのソースになりますが、５で豆腐を入れることによってちょうとよいソースになります。）
5. 5 ４に、豆腐と舞茸を入れ、豆腐を崩すように混ぜ合わせていく。
   
   （豆腐の水切りは不要です。
   頂きものの楕円形の豆腐ですみません。）

   

6. 6 味見をしながら塩こしょう（ソース仕上げ用）を入れ、ドリアソースの完成！

   

7. 7 ６のソースを器などに移し、さっとフライパンを洗う。
   
   （もちろん別のフライパンを使ってもOKです。）
   
   フライパンに、バターをしいてご飯を炒め、軽く塩こしょうする。
8. 8 グラタン皿に、７で炒めたご飯を入れ、その上に６でできたドリアソースをかける。

   

9. 9 チーズをのせて、オーブントースターで焼く。
   
   チーズが溶けてこんがりと焦げ目がついたら出来上がり！
   
   お好みで乾燥パセリをふる。

   

10. 10 ご飯を炒めるのが面倒な場合は、炊き立て又はレンジで温めたご飯をそのままグラタン皿に入れて下さい。
    
    その場合はドリアソースの仕上げの塩こしょうを少し多めに入れる等、調節して下さい。