島豆腐の揚げ出し豆腐(ノンフライヤー) レシピ・作り方

作り方

1. 1 島豆腐をキッチンペーパーで包み受け皿をはめたザルにいれ上から重しをのせて冷蔵庫で半日以上おき、しっかりみずきりしておき、
   食べやすい大きさに切ってポリ袋にいれる

   

2. 2 １のポリ袋に
   片栗粉
   小麦粉
   をいれて、袋の口をとじて袋の底からぽんぽんとはたき、島豆腐に粉をまぶしつける

   

3. 3 ２のポリ袋に
   胡麻油をいれて、
   全体になじませ粉をしっとりさせる
   
   （ノンフライヤーの熱風で粉が舞うのを防ぐため）

   

4. 4 ３をアルミホイルを敷いたノンフライヤーのバケットに並べいれて
   200度10分チン
   菜箸で島豆腐を裏返してノンフライヤー200度５分チンします

   

5. 5 ４がチンし終わるころに、
   耐熱容器に
   ヒガシマル　4倍濃縮めんつゆ
   水
   をいれて
   レンジ　あたため機能で　チンしておきます

   

6. 6 生姜と大根はすりおろし器ですりおろし大根おろしと生姜のすりおろしを作り、
   水菜とともに、
   ５の漬けつゆと一緒に添えます

   

7. 7 チンし終わった４の島豆腐の揚げ出し豆腐をさらに盛り付けて、
   ５の漬けつゆ
   ６の大根すりおろし、しょうがのすりおろし、水菜を添えて完成です

   

8. 8 ちなみに島豆腐の一丁サイズ 大きいものは900gあって、重しをのせ１日経過し少し圧縮されたもので、写真の大きさあります。隣に750gいりマルサン味噌を寝かせてみました。