お肉がなくてもトロトロ茄子としめじのカレーマヨ丼 レシピ・作り方

お肉がなくてもトロトロ茄子としめじのカレーマヨ丼
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カレー炒めがマヨネーズでコクたっぷり!お肉なしで満腹満足なマヨごはんです。

材料(1人分)

  • なす 縦に4等分に切る 1/2本
  • しめじ いしづきをとり食べやすく切る 1/2袋分
  • 大匙1
  • マヨネーズ 大匙2
  • カレー粉 小さじ1
  • 醤油 小さじ1/2
  • ごはん 1膳分

作り方

  1. 1 フライパンに油、マヨネーズの半量を熱し、茄子から先に炒める、なすの表面に油を充分に吸わせてから、しめじも加え、しんなりしてくるまで炒める。
  2. 2 1に、カレー粉をふりかけ、マヨネーズの半量、しょうゆをかけて炒め合わせる。
  3. 3 どんぶりにごはんをもりつけて、2をのせる。

    お好みで分量外のマヨネーズを、具の上にも少しかける(表紙写真参照)

きっかけ

お肉を切らしてしまったので、お肉がなくても満腹になる丼を考えました。

おいしくなるコツ

手順1で弱火にして蓋をし5分くらい蒸し焼き状にすると、なすがしんなりしやすくなります。

  • レシピID:1270005075
  • 公開日:2014/06/05
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