博多の郷土料理 かつお菜と絹あげの煮浸し レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- かつお菜 １枚
- 絹あげ 1/2枚
- ◎水 300cc
- ◎白だし 大さじ2と小さじ1～2
- ◎みりん 小さじ2
- ◎塩 ひとつまみ
作り方
-
1
かつお菜の葉はとても大きく縮れているので、丁寧によく洗う
-
2
かつお菜を食べやすい大きさにざく切りにしておく
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3
絹あげは熱湯をかけて油抜きし、食べやすい大きさに切っておく（1cm厚程度の短冊切り）
-
4
鍋に◎をひと煮立ちさせ、絹あげを加えてコトコト煮る
-
5
絹あげに味が浸みてきたら脇に寄せ、かつお菜を入れてさっと火を通す
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- カテゴリ
- その他の野菜
- 料理名
- かつお菜と絹あげの煮浸し
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鰹節のような風味を持つのでシンプルな煮浸しにしました。