鮭のグラタンレシピ・作り方

Name: 鮭のグラタン
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 甘塩鮭 2切れ; 玉ねぎ 1個; まいたけ 1パック; 生しいたけ 5個; 塩 少々; こしょう 少々; バター 20g; 薄力粉 大さじ2; 牛乳 250㏄; 冷凍ブロッコリー 100g; ピザ用チーズ 100g; パン粉 小さじ1

約30分
500円前後

しゅうくりいむ。

鮭とクリーム系はよく合います！鮭の塩けや旨味が、グラタンを美味しくしてくれますよ。

みんながつくった数 117 件

材料（2人分）

甘塩鮭 2切れ
玉ねぎ 1個
まいたけ 1パック
生しいたけ 5個
塩少々
こしょう少々
バター 20g
薄力粉大さじ2
牛乳 250㏄
冷凍ブロッコリー 100g
ピザ用チーズ 100g
パン粉小さじ1

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作り方

1 フライパンにサラダ油を熱し、鮭を並べ入れる。中火でよい焼き色をつけ、裏返して中に火が通るまで焼く。
粗くほぐす。
2 玉ねぎは縦半分に切り、縦に薄切りする。
まいたけは石づきを切り落とし、一口大にほぐす。
しいたけは軸を除き、4つ割りに切る。
3 フライパンにバターを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。まいたけ・しいたけを加えて炒め合わせ、塩・こしょうをふる。
4 弱火にして薄力粉を少しずつふり入れ、粉っぽさがなくなるまでよく炒める。
5 牛乳を何回かに分けて加え、適度なとろみがつくまで底から全体を混ぜる。
6 [1]・ブロッコリーを加えて、大きく混ぜ合わせる。
7 耐熱容器に[6]を入れて、チーズ・パン粉を散らし、オーブントースターで焼く。
8 チーズがとけて焼き色がついたら出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

鮭のシチューを食べたことがあり、グラタンにしてみようと思いました。

おいしくなるコツ

手順[5]でソースが濃すぎると焼き上がりが堅くなります。ソースが堅いときは牛乳を少しずつ加えて、すくったときに、とろりと落ちるくらいの濃さにして下さい。あれば、生クリームを使うと、ゆるくなりすぎることなく、味も薄くならずに調整できます！

レシピID：1270004754
公開日：2014/02/08

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つくったよレポート（52件）

fuwa
2023/11/17 21:14

適宜分量を倍増し、4人分作らせて頂きました♪グラタンのホワイトソースは失敗しがちでしたが、お陰様で美味しくでき大満足◎ありがとうございました(⁎˃ᴗ˂⁎)
3ぴょん
2023/10/25 18:48

ブロッコリーがなかったので彩りは悪いのですが美味しかったです。
きのう何食べた？
2023/10/14 10:31

ブロッコリーが高くて、小松菜と大根の葉で代用ですがσ(^_^;)いつも焼くだけの鮭、違う食べ方で挑戦☆鮭苦手母も美味し♫喜んでました！レシピ感謝です(´∀｀*
ミーちゃまくん
2023/06/07 17:33

朝から大満足です♪

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 2 件）

しゅうくりいむ。 2015.10.07　14:46

楽天レシピスタッフ様
こんにちは。いつもお世話になっております。
この度はPickupレシピに選んでいただき、とても嬉しく思います♪
宜しくお願い致します！
楽天レシピ 2015.10.06　16:08

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

10月12日(月)のPickupレシピコーナーに、しゅうくりいむ。さんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね！

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪