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鮭のグラタン レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • 甘塩鮭

    2切れ

  • 玉ねぎ

    1個

  • まいたけ

    1パック

  • 生しいたけ

    5個

  • 少々

  • こしょう

    少々

  • バター

    20g

  • 薄力粉

    大さじ2

  • 牛乳

    250㏄

  • 冷凍ブロッコリー

    100g

  • ピザ用チーズ

    100g

  • パン粉

    小さじ1

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
鮭のグラタン
  • 500円前後

鮭とクリーム系はよく合います!鮭の塩けや旨味が、グラタンを美味しくしてくれますよ。

作り方

  • 1

    フライパンにサラダ油を熱し、鮭を並べ入れる。中火でよい焼き色をつけ、裏返して中に火が通るまで焼く。
    粗くほぐす。

  • 2

    玉ねぎは縦半分に切り、縦に薄切りする。
    まいたけは石づきを切り落とし、一口大にほぐす。
    しいたけは軸を除き、4つ割りに切る。

  • 3

    フライパンにバターを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。まいたけ・しいたけを加えて炒め合わせ、塩・こしょうをふる。

  • 4

    弱火にして薄力粉を少しずつふり入れ、粉っぽさがなくなるまでよく炒める。

  • 5

    牛乳を何回かに分けて加え、適度なとろみがつくまで底から全体を混ぜる。

  • 6

    [1]・ブロッコリーを加えて、大きく混ぜ合わせる。

  • 7

    耐熱容器に[6]を入れて、チーズ・パン粉を散らし、オーブントースターで焼く。

  • 8

    チーズがとけて焼き色がついたら出来上がり。

きっかけ

鮭のシチューを食べたことがあり、グラタンにしてみようと思いました。

おいしくなるコツ

手順[5]でソースが濃すぎると焼き上がりが堅くなります。ソースが堅いときは牛乳を少しずつ加えて、すくったときに、とろりと落ちるくらいの濃さにして下さい。あれば、生クリームを使うと、ゆるくなりすぎることなく、味も薄くならずに調整できます!

登録されているカテゴリ

食材:
野菜 > 玉ねぎ
食材:
野菜 > きのこ > まいたけ
食材:
> サーモン・鮭 > 塩鮭

レシピID: 1270004754

公開日:2014.02.08

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つくったよレポート 27件(27人)

  • 2020.10.30

    ブロッコリーがなかったですが初めて鮭でグラタン作りましたがとっても好評でした♡

    嬉しいです♪♪お口に合って良かったです(#^.^#)
    美味しく作っていただき、ありがとうございます!

    お返事を見る

  • 2020.10.22

    オーブントースターをもう少しやれば良かったです。味は美味しかったです♪またリベンジします( ̄▽ ̄)

    チーズのとろとろ感が美味しそうですね~♪♪
    作っていただき、ありがとうございます(//∇//)

    お返事を見る

  • 2020.10.20

    ブロッコリーがなかったので代わりにほうれん草入れて作りましたが美味しくできました♬*゚

    ほうれん草も美味しそうですね♪♪
    作っていただき、ありがとうございます(//∇//)

    お返事を見る

  • 2020.09.28

    鮭を頂いたので鮭と他冷蔵後にあるもので作りました!
    とても美味しかったです
    また作りたいです

    とっても美味しそうな焼き色ですね~(//∇//)
    作っていただき、ありがとうございます☆

    お返事を見る

レシピへのコメント

2件

しゅうくりいむ。
しゅうくりいむ。 2015.10.07 14:46

楽天レシピスタッフ様
こんにちは。いつもお世話になっております。
この度はPickupレシピに選んでいただき、とても嬉しく思います♪
宜しくお願い致します!

楽天レシピ
楽天レシピ 2015.10.06 16:08

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

10月12日(月)のPickupレシピコーナーに、しゅうくりいむ。さんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね!

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

関連情報

料理名
鮭のグラタン
料理用途
普段の料理 おつまみ

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