ラーメンスープで簡単☆塩麻婆豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は2㎝角に切る。にんにく・しょうが・長ねぎの2/3本はみじん切り。残り1/3本は縦細切りの白髪ねぎにして10分水に放ち、軽くしぼる。●の調味料は混ぜ合わせる。

2. 2

   フライパンにサラダ油を熱し、[1]のにんにく・しょうが・長ねぎのみじん切りを中火で炒める。香りが立ってきたら、ひき肉を加えて炒める。

3. 3

   ひき肉の脂が透き通って肉がぱらぱらになったら、[1]の調味料を加える。煮立ったら、豆腐を加える。

4. 4

   豆腐に味がなじんで煮汁がやや少なくなるまで2～3分煮込む。

5. 5

   一旦火を止めて水溶き片栗粉を回し入れる。再び中火にかけ、フライパンをゆすりながら混ぜ合わせてとろみをつける。仕上げにごま油を回し入れ、大きく混ぜる。

6. 6

   器に盛って、[1]の白髪ねぎをのせ、お好みでラー油をかけて出来上がり。