するめいかとこんにゃくの味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 こんにゃくを手でちぎり、熱湯で1分ほど下茹でして、ザルにあけておく。

   

2. 2 するめいかを捌いていく。
   まずは、胴から足と内臓を抜き、胴の中を良く洗う。

   

3. 3 胴は、1cm幅の輪切りにし、足はワタを落として、口を外して、1本ずつ切り分ける。
   （ワタは、烏賊ワタ炒めとかにするとおいしいですが、我が家は、食べてくれる人が少ない・・・）

   

4. 4 しょうがは千切りにする。
5. 5 赤味噌と酒とみりんを混ぜておく。
6. 6 熱したフライパンに、油をひき、しょうがを入れて、香りがたったら、こんにゃくを入れて炒める。

   

7. 7 こんにゃくに油が回ったら、いかを入れて、炒める。

   

8. 8 いかに火が通ったら、5の味噌だれを加え、汁気が無くなるまで炒めたら、完成。