超おおざっぱ。大根と鶏のピリ辛お酢煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根は厚イチョウ又は厚半月切り。鶏はブツ切り、唐揚げ用ならそのまま。ニンニクは皮をむいて丸ごと。生姜スライス。全部鍋に入れます。

   

2. 2 ひたひたよりやや少なめの水を入れて、大根が柔らかくなるまで煮ます。
   (圧力鍋だと早い)
   この間にゆで卵も作っておきましょう。

   

3. 3 大根が柔らかくなったら、ゆで汁を小さいボーか何かに少し取り分けます。
   浮いた油が気になるならオタマですくって取り除きましょう。
4. 4 砂糖を入れて、溶けて混ざったかなと思ったら、しょうゆ、酢、豆板醤を入れ、最後にみりんを入れます。ゆで卵も入れます。

   

5. 5 味をみて、濃いようだったら手順3で取り分けておいた汁を入れて薄めてくださいね。
   5分ほど蓋をしないでぐつぐつ煮て火を止めます。
6. 6 取り分けておいた汁が余ったら、塩、しょうゆ、水を足してスープができます。
   長ネギとうどんを入れて煮たら鶏うどん。肉入ってないけど…