ひな祭り　イチゴのドームケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 生クリーム48%50mlを別の容器に移してよけておきます。生クリームを泡立てます。生クリーム48%150mlと生クリーム35%をボウルに入れ、底を氷水にあてながら泡立てる

   

2. 2 飾り用のいちごのへたをとります。サンド用のいちごを細かく刻みます

   

3. 3 シロップを作る。上白糖と水を合わせてレンジで温めて溶かしておく

   

4. 4 深さのあるボウルにラップをし、市販のスポンジケーキをはめ込み、シロップを塗って、もう一枚のスポンジもシロップを塗る

   

5. 5 生クリームを泡立て直して、カットしたサンド用のいちごと生クリームを容器に入れて合わせておく

   

6. 6 手順5を手順4に入れて、シロップを塗ったスポンジケーキで蓋をして冷蔵庫で一晩冷やす

   

7. 7 冷やし固まったケーキをお皿にひっくり返してボウルとラップを外す

   

8. 8 底を氷水にあてて、生クリームを泡立て直し、表面にスプーンなどで生クリームを下塗りをし、10分程度冷蔵庫に入れ馴染ませておく

   

9. 9 再度スプーンで生クリームを本塗りしていって、好みのデザインに仕上げる

   

10. 10 残りの生クリームにいちごピューレを加え好みの絞りをし、いちごを飾り、粉砂糖をふる

    

11. 11 花びらを作る。ホワイトチョコ20gを溶かし苺ピューレ5g
    を合わせて絞り袋に入れます

    

12. 12 手順11をクッキングペーパーに絞り、スプーンで花びら状に描きます。※描く際はスプーンの背を平らに付けて斜めに傾けて、ひきます

    

13. 13 手順12を冷蔵庫で冷やします。
14. 14 冷やし固まったたら、クッキングペーパーから外し、ケーキに飾ったら出来上がりです