昆布だしと糀味噌で作る大根とネギとワカメのお味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 お鍋に水とだし用昆布を入れて、冷蔵庫に入れておきます(できれば1～2日ぐらい)
2. 2 お鍋を冷蔵庫から出し、昆布を取り出します
3. 3 乾燥ワカメは水(乾燥ワカメを戻す用)に浸して戻して、ザルにあけて、水気を切ります
4. 4 白ネギは水洗いして、5mm程度の輪切りにします
5. 5 大根は皮を剥いて、2mm程度の輪切りにして、6等分に切ります
6. 6 お鍋に大根・白ネギを入れて、中火にかけます

   

7. 7 大根に火が通って、透き通ってきたら、一旦火を止めて、水で戻したワカメと米糀味噌を入れます
8. 8 米糀味噌が溶けたら、再度点火して、弱火で加熱し、沸騰手前で火を消します
9. 9 できあがり