茄子とピーマンの中華炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子を細長めに切って、アク抜きのために水につけておきます。
2. 2 ピーマンを細長めに切ります。
3. 3 フライパンに水を切った茄子を入れて、米油大さじ1を馴染ませます。油が足りなかったら足してください。
4. 4 火をつけます。茄子が少ししんなりしたら、豆板醤を入れます。油がカラカラだったら足してください。
5. 5 ピーマンを入れて少ししんなりするまで炒めます。
6. 6 鶏ガラスープの素小さじ1を入れて炒めます。
7. 7 水分が少ないと思うので、酒小さじ1を入れます。
8. 8 甜麺醤を入れて馴染ませたら完成です！