調味料覚えやすい！お手軽ゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤを半分に切って、スプーンでタネを取ります。薄切りにしたら、塩小さじ1、砂糖小さじ2を馴染ませて10分置きます。

2. 2

   豚肉に塩コショウを振っておきます。

3. 3

   豆腐を水切りします。私は面倒なので豆腐にキッチンペーパーを巻いてその上に重しとしてお皿を置いて、少し置いておくだけです。

4. 4

   ゴーヤ10分置けたら、数回水洗いします。（私は苦味が少し苦手だからこうします。）洗わなくても出てきた汁を絞るだけでも良いです。

5. 5

   ★半分余ったゴーヤは、やみつきゴーヤおすすめです！レシピ投稿しているので良かったらご覧ください♪

6. 6

   卵を割って溶いておきます。

7. 7

   フライパンにごま油と米油を大さじ1弱ずつ引いて、豚肉を炒めます。

8. 8

   豚肉に火が通ったら、酒を入れて炒めます。馴染んだらゴーヤを入れて炒めます。

9. 9

   みりん、醤油、白だしを入れて炒めます。

10. 10

    豆腐をちぎりながら入れます。水分が出るので中火〜強火でパパッと炒めます。

11. 11

    卵を入れて火を通したら完成です！火を止めてから、仕上げにかつお節を振ってください。