ヴァローナでチョコレートテリーヌ レシピ・作り方

作り方

1. 1 [前準備]オーブン予熱有・180℃・20分に予熱します。焼き型に型紙を敷きます。
   全卵を溶きほぐします
2. 2 ヴァローナマンジャリとカルピス発酵無塩バターを耐熱性ボウルに入れます。湯煎をして、混ぜ合わながら溶かします。
3. 3 グラニュー糖を加え、混ぜ合わます。※このときグラニュー糖は溶けきれない
4. 4 湯煎をしたまま溶きほぐした全卵を濾しながら少しずつ加え、混ぜ合わせます
5. 5 グラニュー糖が溶けきり、ツヤと粘りが出るまで混ぜ合わせたらガトーショコラ生地の完成です
6. 6 焼き型に流し入れます。
7. 7 黒皿に手順6を置き、オーブンのトレーを外し、オーブンに入れて焼き上げます。上面の焼き具合が「中央がレアな感じ」で取り出して下さい。粗熱を取ってから、冷蔵庫に入れて冷やします
8. 8 フランボワーズチョコソースを作ります。耐熱容器にヴァローナフランボワーズチョコ
   ・牛乳を入れてラップをせず600Wの電子レンジで1分加熱する。取り出して軽く混ぜる
9. 9 再びラップせずに600Wのレンジで20秒加熱する。取り出して滑らかになるまで混ぜる
10. 10 冷蔵庫から取り出し、焼き型から取り出し、型紙を外し、テリーヌショコラを逆さまにして皿に移します
11. 11 ヴァローナフランボワーズチョコソースをかけて、温かいナイフでお好みでスライスしたら出来上がりです