ドライフルーツ入りバターケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 [準備]バターはやわらかくしておく。
   型にバターを塗り、冷やしてから、強力粉をふっておく。全卵は卵黄と卵白に分けておく。粉砂糖とキビ砂糖は別々に分けておく。
2. 2 [準備]アーモンドプードルはふるっておく
3. 3 やわらかくしたバターをよくかき立て
   キビ砂糖を3回に分けてよく混ぜる。ここに卵黄を加えて、さらにクリーミングする
4. 4 手順3にアーモンドプードルを加え、ラム酒を加え、混ぜる。
5. 5 卵白に粉砂糖を6~7回に分けて加え、しっかりしたかたいメレンゲを作る
6. 6 手順4にメレンゲの1/3量を加え混ぜる。次に薄力粉の半量をふるい加えて混ぜる
7. 7 ラム酒漬けミックスフルーツを一度に加え、全体に混ぜ合わせる
8. 8 手順7にメレンゲの1/3量を加え混ぜ
   次に残りの薄力粉をふるい加え混ぜ、最後に残りのメレンゲを加えて混ぜる
9. 9 手順8を型に入れ、型を軽く落として生地を詰め、生地の中央をくぼませて
   表面を鳴らし、黒皿に型を中央にのせる
10. 10 テーブルプレートを取り外しオーブン
    予熱有・1段・160℃にして焼き時間
    54分で予熱する。予熱終了音がなったら手順9を下段に入れて焼く
11. 11 焼き上がったら、竹串で中心を刺してみて、何も付いていなければ出来上がりです。