レモン3層のチーズタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1 まず、パート・シュクレ（タルト生地)を作ります。作り方は、レシピID1260022720にのせています。
2. 2 次は、レモンカスタードクリームを作ります。作り方はレシピID1260023375に載せています
3. 3 タルト生地を焼いている間に、レモンチーズケーキを作ります。ポッカレモンをなべに入れて、はちみつを加えて弱火で5分ほど熱し、粗熱をとる。
4. 4 ボウルに常温に戻したクリームチーズを混ぜてクリーム状にし、きび砂糖を加えて混ぜ、溶き卵、生クリーム、ドルチェ(薄力粉)をふるって加えて混ぜます
5. 5 手順4に、ポッカレモン40ccを加えて混ぜる
6. 6 焼けたタルト生地を取り出し、タルト生地に手順5を加えて混ぜて、オーブン・予熱有・180℃・20分焼き、取り出し、アルミホイルを被せて、再び20分焼く。
7. 7 焼けたらオーブンから取り出し、粗熱を取る
8. 8 粗熱が取れたら、レモンカスタードクリームを太めの丸口金で押しつぶすようにうずまき状に全体に絞る。
9. 9 レモンシャンティを作ります。マシュマロと生クリーム50ccを鍋に入れてマシュマロを溶かして、ボウルに入れて、人肌くらいにさまします
10. 10 次に、ボウルに生クリーム150ccとキビ砂糖15gをボウルに入れ、氷上に冷やしながら8分目に泡立てて
    ポッカレモン20ccを加えて混ぜる
11. 11 手順9を一気に手順10に加えて混ぜます
12. 12 レモンシャンティを太めの丸口金で、袋を立てて、丸く絞っていきます。刻んだレモンピールをトッピングしたら出来上がりです