サバのトマト煮込 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ケッパー:微塵切り
   黒オリーブ:半割
   にんにく:芽を取って潰す
2. 2 サバは骨を取って塩ひとつまみを振る。

   

3. 3 フライパンにオリーブオイル・にんにく・鷹の爪を入れ、弱〜中火にかける。にんにくから香りが出てきたら次の工程へ。

   

4. 4 サバを身から焼く。身が白くなってきたらひっくり返して皮目を焼く。脂が出てきたらキッチンペーパーで吸う。

   

5. 5 白ワインを加え、アルコールを飛ばす。

   

6. 6 ホールトマトを加え、ヘラで潰す。

   

7. 7 ローリエ・黒オリーブ・ケッパーを加え、弱火で10分程度煮る。

   

8. 8 塩ひとつまみ、黒胡椒を加える。
   皿に盛り付けて完成！