シンおじさんの美味しいアクアパッツァ レシピ・作り方

作り方

1. 1 アサリは1リットルの水に塩大さじ2を入れて1時間程度浸しておく
2. 2 トマトを100°で30分間オーブンで熱してセミドライトマトにする
   ※形崩れ防止と旨味アップに繋がります
3. 3 フライパンにオリーブ油を熱し中火で白身魚を両面焼く
   ※こんがりするまで焼きましょう
4. 4 刻みニンニクを入れて香る程度にこんがりさせる
5. 5 アサリの塩抜きに使った水をおたまで魚が浸る程度に入れる
6. 6 強火で熱しながらスープを魚に上からかけ続ける
7. 7 アサリを投入し、スープを上からかけ続ける
8. 8 トマトを投入してスープを上からかけ続ける
9. 9 オリーブ油をフライパン2周分いれる
10. 10 刻みパセリをかけて完成