ぶりの照り焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 フライパン１つで作っていくので、フライパンの上にブリを置き、臭みを取るために、表面に少しまぶす程度塩を振り１０分くらい置く。醤油、みりん、酒、砂糖、ケチャップ、水、を合わせておく。
2. 2 １０分置くと少し水が出てくるので、キッチンペーパーで拭き取る。この塩を振る作業が面倒な場合は、軽く水で洗ってもOKですよ。続いてブリの表裏に小麦粉を少しふる。

   

3. 3 粉を振るのは、タレがブリに絡むのと、タレに濃度を持たせる為です。ブリをフライパンの端側に寄せ真ん中にサラダ油小さじ１をしき、火をつけ中火でブリを焼いていく。

   

4. 4 表面に焼き色がついてきたら、合わせ調味料をフライパンの中に入れ蓋をし１０分くらい時々裏返しながら弱火で火を通す。合わせ調味料が減ってきたらスプーンなどで魚にかけてあげてください。

   

5. 5 香ばしさや焦げた感じが好みの場合、耐熱皿に移してタレもかけ、オーブントースターに入れて１０分くらい焼くと更に美味しくなりますよ。
6. 6 塩茹でした小松菜をのせてその上に焼いたブリをのせる。

   

7. 7 残ったタレもかけてあげる。

   

8. 8 最後に白ごまや、七味をふって出来上がりです。