カポナータ★揚げ茄子の甘酢煮 レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
作り方
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1
・茄子はピーラーで皮を剥き小さい小口切りにし、塩水にさらす
・玉ねぎとセロリはみじん切りにする - 2 180℃に熱した油で茄子をカラッと揚げ、色がついたらあげる。塩をひと振りする
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3
熱したフライパンに油をしいて、玉ねぎとセロリを炒める。しんなりしてきたらケッパー、松の実を入れて合わせる。
-
4
3にビネガー、トマトピューレ、砂糖の順に入れ塩コショウで味を整える。
茄子を加え、少し煮込んでオリーブオイルを一振りしたら完成
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- 料理名
- カポナータ★揚げ茄子の甘酢煮
茉弓
都内在住、文鳥とふたり暮らしです。
火加減や味付けの塩梅、使っているお鍋など、環境が違えば違うものが出来てしまうものですが
結果好きな味に仕上がればいいのかなと思いながら、ゆる～りとレシピ更新をしていきます。
よろしくお願いします。
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